Anyresa

Igrédient:
250g de lait,600g de sucre,4 jaunes d'oeuf,4cuillère à soupe de sirop de cola,1/2jus de citron
Préparation:
Pendant que vous faite chauffer le lait,la crème le sirop de cactus et la moitié du sucre dans une casserole battez les jaunes d'oeufs et l'autre moitié du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse lorsque le mélange arrive à ébulition retirer le du feu et verser le peu à peu sur les oeufs en fouettant bien en même temps pour que l'oeuf ne cuise pas
Quand tout est mélanger remettez sur le feu jusqu'a ce que cette mixture"nappe"la plus belle de vos cuillères en bois surveillez la température du melange il doit atteindre 83 degré
A ce moment la vous pouvez ôter la caserole du feu et laisser refroidir le mélange ajouter le jus de citron
Lorqu'il est bien froid versez dans une sorbetière en marche et laisser prendre 30 a 40 mn
Pour une couleur plus prononcée Ajoutez 2 gouttes de colorant jaune et une de colorant vert (donne une nuance vert anis)